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              蜂鳥是如何重新喜好甜味的?

              作者:admin 發表于:2014-08-24 點擊:998  保護視力色:
              蜂鳥用一種轉變的味覺受體來發現糖;在所有其它脊椎動物中的這種受體都被用來發現該種甘美的味道。這一修改可幫助蜂鳥檢測花蜜,與其它鳥相比,這一變化可讓它們探索一種獨特的環境生境。


              科學探索

               
              Science:蜂鳥是如何重新喜好甜味的?
               

                據新的研究報道,蜂鳥用一種轉變的味覺受體來發現糖;在所有其它脊椎動物中的這種受體都被用來發現該種甘美的味道。這一修改可幫助蜂鳥檢測花蜜,與其它鳥相比,這一變化可讓它們探索一種獨特的環境生境。在脊椎動物中,對糖和氨基酸的反應分別需要獨特的味覺受體分子。

                T1R2-T1R3味覺受體可發現甜味(如基于植物碳水化合物的糖),而T1R1-T1R3的變體則可發現美味的或氨基酸味道(如肉中的那些味道)。在演化的一路上,鳥類——包括蜂鳥的祖先失去了編碼T1R2——它是甜味受體的一部分——的基因。因此,鳥類似乎應該無法識別甜味,但科學家們在看到蜂鳥涌向花蜜時知道情況并非如此。

                為了解釋這一行為的基礎,Maude Baldwin等人對十種鳥——包括蜂鳥——的全部基因組序列進行了審查,他們在尋找分別編碼不甜的受體與甜味受體成分的基因。正如預期的,他們只發現了前者。

                為了確認在蜂鳥中不甜味道受體成分是否已經改變以接管對糖的敏感性,Baldwin等人在體外表達了雞和蜂鳥的非甜味受體成分(T1R1-T1R3)并觀察它們對氨基酸和糖的反應。雖然雞的受體僅對氨基酸起反應,但蜂鳥的變異受體則對糖也起反應。

                研究人員提出,蜂鳥的T1R1-T1R3經過適應后重新獲得了在其它鳥類中喪失的對甜味的感知能力。文章的作者說,這讓蜂鳥能食用一種其它鳥類無法享用的食源并得以興旺發展。

                由Peihua Jiang 和 Gary K. Beauchamp撰寫的一篇《視角》文章提出了更多的見解。(來源:生物360)


                原文鏈接:

                Maude W. Baldwin, Yasuka Toda, Tomoya Nakagita, Mary J. O'Connell, Kirk C. Klasing, Takumi Misaka,Scott V. Edwards, and Stephen D. Liberles. Evolution of sweet taste perception in hummingbirds by transformation of the ancestral umamireceptor. Science, 22 August 2014; DOI:10.1126/science.1255097

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